Basisrecept cupcakes

Cupcakes image

Mijn eerste bakliefde (en een beetje frustratie) waren cupcakes. Ik wilde graag meer gaan bakken en dacht te kunnen beginnen met cupcakes. Pas het vierde recept dat ik probeerde lukte. En hoe! Daarom deel ik dit als eerste bericht op mijn blog. Voelt wel passend.

Vanille cupcakes

Hét veelzijdige basisrecept voor cupcakes
Gang: Bijgerecht
Keuken: Amerikaans
Trefwoord: Basics, Cupcakes, Sweets
Porties: 12 cupcakes

Equipment

  • Kom
  • mixer
  • Spatel
  • Cupcakevorm voor 12 cupcakes
  • Cupcakepapiertjes

Ingrediënten

  • 125 gram roomboter
  • 125 gram suiker
  • 2 stuks eieren M
  • 1 theelepel vanillesmaakstof
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius. Doe de papiertjes in het cupcakeblik.
  • Doe de roomboter en suiker in een kom en mix deze tot een luchtige en romige massa.
  • Voeg één voor één de eieren toe. Mix tot het ei helemaal is opgenomen voor je het volgende ei toevoegt. Voeg als laatste de vanillesmaakstof toe.
  • Leg nu de mixer weg en spatel het zelfrijzend bakmeel rustig door het beslag. Meng vooral niet te lang, zodra alles gemengd is, is het goed. Hier gaan mensen regelmatig de fout in, met ingezakte cupcakes tot gevolg.
  • Vul de papiertjes voor ongeveer 2/3 met beslag tot alles verdeeld is over de papiertjes.
  • Bak de cupcakes in ca 20 minuten gaar. Ze zijn gaar als ze heerlijk ruiken en goudbruin zijn, of als ze terugveren als je er op drukt aan de bovenkant. Laat ze 5 minuten afkoelen in het blik en verplaats ze daarna naar een rooster. Laat de cupcakes volledig afkoelen.

Notities

Deze basiscupcake vormt letterlijk de basis voor een heleboel moois. Het is niet alleen een simpel recept om cupcakes te bakken. Je kunt hem vullen, erop variëren, andere smaken gebruiken enzovoorts. Je kunt het recept voor cupcakes gemakkelijk verdubbelen of juist halveren voor een ander aantal. Daarnaast zijn cupcakes zo al lekker, maar natuurlijk nog veel lekkerder en mooier met een mooie toef. Binnenkort volgt hiervoor een recept!